Atún, pez espada y emperador los pescados con más cantidad de mercurio.
Este metal es emitido al aire por la actividad humana o por fenómenos naturales acabando así en ríos y mares, posteriormente son las algas las que lo absorben, para que por último sean los pescados azules según el tamaño los que ingieran las mencionadas algas, incorporando a su organismo principalmente al hígado cantidades altas de mercurio.
Este metal, capaz de interferir en el desarrollo del sistema nervioso durante la gestación y la infancia se suele acumular en los pescados azules de gran tamaño. Dada esta situación, se recomienda la abstención por parte de mujeres embarazadas y niños a consumir dichos pescados.
Ahora nos surgirá la siguiente cuestión: ¿cuáles son los pescados azules más recomendables para nuestra salud?
Pues bien, los pescados azules más sanos para nuestro organismo son: el boquerón, la anchoa, las sardinas, los jureles, los chicharros y las caballas. Estos por su tamaño pequeño ofrecen el mejor equilibrio entre un contenido alto en omega 3 y bajo en contaminantes y son la mejor opción para seguir la recomendación médica de consumir pescado dos veces por semana.